Наступила жара – и уже не знаешь, что приготовить. У духовки стоять лишний раз не хочется, душа требует чего-то легкого и свежего. И тогда на помощь приходят простые рецепты приготовления блюд из овощей. Один из таких вариантов я вам хочу сейчас предложить. Изумительная закуска из свежих огурцов не только украсит любой стол, но и станет прекрасным дополнением к молодому картофелю.
Ингредиенты
500 грамм свежих огурчиков;
небольшой пучок зеленого укропа;
два зубчика чеснока;
треть чайной ложки семян кориандра;
перец чили молотый или стручок – по вкусу;
половина чайной ложки соли;
половина чайной ложки сахарного песка;
три чайных ложки растительного масла без запаха;
две чайных ложки рисового уксуса 3% (или одна чайная ложка любого 6% уксуса).
Приготовление
Свежие огурцы промываем, отрезаем кончики и нарезаем произвольно. Я нарезала кружочками, толщиной не более 5 миллиметров, чтобы закуска была готова сразу. Подготовленные огурчики перекладываем в глубокую миску, добавляем к ним все специи, соль и сахарный песок, небольшой стручок острого перца (его берите по вкусу). Совет. Семена кориандра немного растолките в ступке, чтобы они стали ароматными. Если семян нет, то возьмите молотый кориандр.
Очищенные зубчики чеснока мелко рубим ножом и отправляем туда же. Небольшой пучок зеленого укропа промываем, стряхиваем излишки влаги, мелко режем и отправляем в миску с огурцами. Вливаем в миску с огурцами растительное масло (любое, какое у вас есть) и уксус. Совет. Рекомендую вам попробовать эту закуску заправить маслом из одуванчика: будет очень вкусно, ароматно и полезно. Накрываем миску крышкой, трясем в течение нескольких минут – и закуска готова. Ее можно подавать на стол сразу, а можно дать постоять в холодильнике и охладиться: будет еще вкуснее.
Приятного всем аппетита и отличного настроения.
Источник: ideireceptov.ru
