Ингредиенты:
— 2 свежемороженых скумбрии
— 2 луковицы
— 250 мл воды
— 6 бутонов гвоздики
— 1/2 ч. л. черного перца горошком
— 1/3 ч. л. перца душистого молотого
— 1/2 ч. л. кориандра горошком
— 2 ч. л. соли
— 0,5 ч. л. сахара
— 2 ст. л. подсолнечного масла
— 2,5 ст. л. яблочного уксуса
Приготовление:
Скумбрию разморозь, нарежь на порционные кусочки.
Воду вскипяти, добавь соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло. Кипяти маринад в течение 1 минуты на медленном огне. Когда немного остынет, влей яблочный уксус.
Лук нарежь полукольцами, перемешай с кусочками рыбы, залей остывшим маринадом и помести в холодильник. Снимать пробу можно через 24 часа.
Таким же способом можно мариновать и сельдь, но скумбрия, конечно, куда эффектнее. К этой закуске так и просится на гарнир отварной картофель, присыпанный зеленью… объедение!
Притного аппетита!
